20 февруари 2012

Приятелска софра с ОВЧИ ПЪРЖОЛКИ в Родопското село Паталеница


Това пищно угощение се случи още през есента....И отново в Родопското селце Паталеница...където често гуляем при наши приятели! Нали ви разказвах тук:

Hit the road, друже! или С РАНИЦА на ГЪРБА из РИЛА и ПИРИН

как ударихме на камък с неуспешното дирене на такива пържолки в Якоруда. Е, още тогава взехме решение, че щом една овча пържола не идва при чревоугодника, той ще иде при нея и ще си я подсигури сам....Речено-сторено!


 Знаете, че в село Паталеница често си правим  угощения за ценители, с препратки към традициите на предците ни:
Уникалният ГЕРГЬОВДЕН в село ПАТАЛЕНИЦА със средновековната църква "Св.Димитър"

Кисело зеле на връшник


И така, за овчите пържоли са ви нужни най-напред голям мерак. После ви е нужна и весела компания - овчите работи са си стадни работи, дет се вика, и ви трябва голямо стадо, с което да си споделите трапезата и веселбата.  И накъде на софра без винце........ама много да е, щото още при печенето да преглъщате ароматите наоколо и да дегустирате месцето, с пълна чаша в ръка.....

 Необходимо е и
прясно овче месо,
много глави лук,
люти чушлета,
прясно смлян черен пипер,
сол,
червен пипер,
магданоз.

Овчето месо се нарязва на  парчета, като за пържоли. Нарежда се в тава ред месо, ред нарязан лук, черен и червен пипер, сол, люти чушки и пак месо, лук, подправки....Остава се цяло денонощие да престои на хладно. И после следва печенето на много силен огън, хубаво да се препече и изтече мазнинката. И да станат изкусително препечени и хрупкави. Страхотна вкусотия - вкуса е напълно различен от всяка друга пържола.


И накрая  нареждате софрата ...наздраве и да ви е сладко!

20 коментара:

  1. Наистина ми беше сладко само да погледам снимките :)! Чудесни ,препеченки пържолки ,обичам овче месце:)!
    Хубава нова седмица !

    ОтговорИзтриване
  2. Ехааа,Марийче,къде ме хвърли ти?Искам и аз такива пържолки с винце....
    Със сигурност сте гуляли до зори-и природа и обстановка-супер си е било.
    Приятен ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Веселбата си я биваше,да!И пържолките също...

      Изтриване
  3. Еххххххх..... че приятна публикация!!! .... Като гледам този хубав грил, тази приятна идилия.... искам пикник, искам лято, искам емоции! Лелееееее..... как хубавичко са се припекли тези ребърца.... нямам думи!!! Преглъщам .. като за световно!!! Какви красиви снимки си направила .... в полите на прекрасните Родопи!!! Благодаря ти много .... за лятното настроение , което ми подари!
    Желая ти успешна и красива седмица! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. А аз благодаря за емоционалният коментар!Зажядняли сме май всички за слънце и пролет!

      Изтриване
  4. Е, страхотен спомен !
    Страшно колоритни снимки, отварят апетит само с гледането!
    И е грехота да не изпиеш повечко вино с тях :)
    Ще почакам още някой ден за месце ;)
    Прегръдки, Мими!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани, имаш още време ти за месце, особено за такова.....

      Изтриване
  5. Наздраве я!:) Това нещо сума ти наздравици откарва:)
    Хубава седмица, Мария!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Траяна!За наздравици винаги има поводи....

      Изтриване
  6. Ех, Марийчееее,
    как ми се дояде такова нещо, дето никога не съм го яла, ни в Якоруда, ни където и да е;)
    Веселата компания мога веднага да подсигуря, ще чакам да се разлисти и тръгваме за Родопите;)
    Много приятна публикация, сгря ми душата!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мъхче, все някога има първи път...наистина си струва!Важното да има компания от приятели, другото е лесно!

      Изтриване
  7. Ах,Мария,Мария,къде си бе, душо, да те целуна по челото за тез зелени снимки,че знаеш ли откога го чакам това зеленото?!Пуууу,омръзнаха ми тез снежни картини!Но ти ми напълни душата отвсякъде-и треви,и гозби,и вино,и как ми го разказа....пиши ми още,пиши,обичам да те чета!

    Лека ти нощ и усмихнато утре,дружке веселушке!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ох, Еликсирче, ти ако знаеш на мен как ми омръзнаха тези снегове и снежни красоти.....Ама твоите коментари винаги са празник за душата-толкова искрено изляти и емоциовални!Благодаря ти!

      Изтриване
  8. След всичко казано по-горе и аз да се повторя:
    Страхотно ти се радвам на колоритният изказ и тематика, на препратките към автентичното и позабравеното. И наистина ,нямаш аналог в нет-пространството.Благодаря за моментите българщина!

    ОтговорИзтриване
  9. Прекрасен блог! Толкова положителни емоции, красиви снимки, прекрасни и интересни места, вкусни рецепти! Възхитена съм!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Candy,добре си дошла в моето местенце и ти благодаря за толкова милите думи!

      Изтриване
  10. Напълно подходящо име на блог. Много ми харесват пътеписите ти. С тебе опознах доста места. Чакам с нетърпение за Венеция!!!
    Успех на ученичката в Американския колеж!

    ОтговорИзтриване
  11. Лигите ми изтекоха,е тва е животът!

    ОтговорИзтриване
  12. Овчите пържоли не са в Якоруда, а във Велинград - в "ЛУКОВИЦАТА"!!!

    ОтговорИзтриване