20 декември 2016

ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР - ТИКВЕНИК в модерен вариант....





Модерен вариант на старата класика..., защо не?
Доста по-ефектен, по-хрупкав, а и много бърз и лесен за приготвяне.
Един нов и атрактивен щрих върху нашата трапеза за Бъдни вечер и Коледа.




Ето какво ни е необходимо за този 

ТИКВЕНИК в хрупкави кошнички

за 6-8 кошнички:
3 фини кори за баница
олио

за пълнежа:
1 чаена чаша печена  тиква
1 кафена чаша орехи - сурови, леко запечени, или карамелизирани
2 суп.л. сусамов тахан
канела
1 суп.л. мед /при необходимост/

 за сервиране - райска ябълка и нар


За пълнежа аз използвам едно парче от предварително изпечена тиква, каквато у дома има почти всеки ден в този сезон. Слагам в купа и намачквам. Прибавям начупените на дребно орехи, канелата и тахана. При орехите има три варианта - може са сурови, може съвсем лекичко да се запекат н тиган, или пък да се карамелизират за разкош. Аз не прибавям мед, защото тиквите, които пека са много сладки. Но при необходимост може да се добави течен мед. Разбърквам хубаво, да се омешат продуктите равномерно. И прибирим в хладилника. 
 Много често закусвам купичка от този тиквен крем и така ми дойде идеята да го ползвам за пълнеж на кошничките.



Корите нарязвам на квадрати около 15/15 см. Размера зависи от формичките, в които ще се пекат кошничките. Аз използвам тефлонови форми за мъфини. Всяко квадратче намазвам с олио от всички страни,  и подреждам по три във формичка, като ги разполагам несиметрично едно върху друго, за да се получат повече стърчащи ръбчета.
Отгоре върху квадратчетата пък слагам силиконови формички за мъфини, за да може да се запази формата на кошничката при печенето. Изпичат се много бързо във фурната, при непрекъснато наблюдение. Изваждам от фурната и прибирам някъде да си чакат реда, без да вадя кошничките от формите.


Непосредствено преди сервиране, изваждам и поставям кошничките в красива чиния или съд за сервиране, пълня ги с крема, украсявам и поднасям.
Аз използвам парченца от райска ябълка и зрънца нар за украса. Но варианти много....кокосови стърготини, шоколадови люспи, цветни перлички или звездички, каквото ви се намира или ви роди фантазията.
Да ви е сладко!



ЖЕЛАЯ СВЕТЛИ, ВКУСНИ, ТОПЛИ И БЛАГОДАТНИ ПРАЗНИЦИ!



6 коментара:

  1. Красота, блясък, стил и вкус! Много, много ме впечатли идеята ти, Мария! Нещо наистина коренно различно и вдъхновяващо! Благодаря ти! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  2. Е, изби рибата! Страхотно!

    ОтговорИзтриване
  3. Марийче,
    и аз правя подобен крем, ще пробвам и с добавка на тахан.Прекрасна, по - различна идея за поднасяне на традиционен тиквеник.Миналата година правих тиквен крем, а тази ще си открадна твоята идея.
    Поздрави !

    ОтговорИзтриване
  4. Страхотна идея и представяне!

    ОтговорИзтриване
  5. Като картичка ...
    страхотна идея, представяне и снимки, Мария!
    Сърдечни поздрави, вдъхновени и щастливи празници!

    ОтговорИзтриване