18 ноември 2015

Моята СТАНИМИРА - За БРЪНЧа + рецепта за АВОКАДО ТОСТ


Последните години е модерно момичетата да са fit and healthy, позовавайки се на лозунга  Eat BetterNot Less  / Яж качествено, а не по-малко /.

Неделя сутрин.....
Часът – между 11.00 и 13.00
Менюто – подбрани вкусотийки, поднесени по изключително изкусителен и красив начин.



Малки, китни  заведения, закътани в живописни улички на Ню Йорк, Сидни и Лондон, се пълнят с приятелки, „небрежно“ докарани с  Nike маратонки, skinny дънки и бели тениски, събрали се да клюкарстват за всичко, случило се по време на отиващия си вече уикенд.
Случва се така наречения  брънч, който е завладял световните мегаполиси и вече прохожда едва-едва и у нас.
Брънча подлуди и интернет, особено Instagram, където по темата #brunch има почти 7 милиона поста! За 2014 година най-популярния пост в Instagram е #avocadotoast .
Брънча е чудесен повод  да се съберат приятелки на сладки приказки, да се изненада гадже в дъждовна и мързелива неделна утрин, да се сподели неделната закуска с цялото задружно семейство....



Обикновино се предлагат богата гама от изкушения с яйца:
- Eggs benedict  /рецептата - в някой от сл.постове/,
 - Eggs royalе   /рецептата - очаквайте  скоро.../,
- Eggs Florentine / рецепта - скоро..../
- Scrambled eggs with bacon
- традиционна английска закуска,
- сладки американски палачинки,
- различни омлети и всякакви фантазии с яйца,
- френски тост/ това са нашите пържени филии/, 
- овесена каша, мляко с гранола и много плодове според сезона


Добра компания на всеки брънч правят кафе, чай, прясно изцеден плодов сок, но е аристократично да похапнете вашия брънч с чаша шампанско или коктейл Мимоза или Белини.
Брънча си има и свой, български еквивалент, а  според мен тост с миш-маш е най-вкусното, лесно и типично българско предложение.



И накрая  ще ви предложа моята авторска рецепта за 
АВОКАДО ТОСТ



За две порции са ви необходими:
4 много пресни яйца
2 броя авокадо
2 суп.л. цедено кисело мляко
пресен джоджен / или мента
лимон
зехтин
сол
вкусен домашен хляб
по желание за сервиране - тиквени семки, домат, червен лук



Обеленото авокадо намачквам и за да не покафенее му прибавям няколко капки изцеден лимонов сок /на вкус/. Подправям с  щипка сол, 1 суп.л. зехтин, 2 суп.л. цедено мляко / то придава кремообразна  консистенция , но и свежест на тази  авокадо паста/. Нарязвам на ситно  джоджена - той е изключително важен, защото придава божествен и  свеж  аромат, затова не го пестете...



На сух тиган изпичам 2-3 суп.л. тиквени семки.
Поширам 4те яйца в уред, наречен egg poacher, който има във всяко английско домакинство, а също  и в нашето...това беше един от първите ми подаръци за баща ми от Лондон, защото той е голям любител на пошираните яйца по панагюрски. В него пошираните яйца стават много лесно, бързо и перфектно. Ако нямате, можете да направите пошираните си яйца по традиционния начин- в тенджера с вряща вода и щипка сол.


Запичам до златисто филийките вкусен домашен хляб, може да е и купен съвсем пресен от близката пекарна. Отгоре намазвам обилно  авокадо пастата, а върху нея слагам пошираното яйце. По желание, поръсвам с малки парченца домат и червен лук и/или запечените вече тиквени семки.
Проявете цялото свое въображение и любов. И се насладете на споделената късна неделна закуска с любимите си хора.
А от мен - да ви е сладко!


17 коментара:

  1. Крушата не пада по-далеч от дървото! Сладкодумен кулинар, като мама, браво!

    ОтговорИзтриване
  2. Интересна публикация, Мария! С удоволствие и интерес я прочетох.
    Предложението ти е супер! А тези малкиии кактусчета ми взеха ума.
    И аз имам като едно от твоите! Много са красиви и толкова миниатюрни!
    Смятам да си събера цяла армия от такива.
    Поздрави и усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Всичко е дело на дъщеря ми - и рецептата, и храната, и снимките, и кактусите тя си отглежда...Мерси, Габи!

      Изтриване
  3. Охооо, Еличка е майстор на сладкишите, сега Мира на закуските, а ти мила Пепеляшке можеш да се оттеглиш спокойно от кухнята и да го удариш на любимото ти номадство! Браво, децата ти са наистина твоята визитна картичка, както го беше написала някъде!

    ОтговорИзтриване
  4. Йорданка Никова18 ноември 2015 г., 12:40

    Знам си аз ,че младите ще спасят света! А ние здраво да се държим за тях! И браво и е малко!

    ОтговорИзтриване
  5. Щастливка си ти, Марѝ :)
    Прекрасна публикация на Мира и чудесна рецепта!
    Няма начин, ще си сверявам часовника с нея !
    Усмивки :)

    ОтговорИзтриване
  6. Т.Александрова18 ноември 2015 г., 16:50

    Ей, ще стане тя най-добрият кулинар сред архитектите.....

    ОтговорИзтриване
  7. Пожелавам на госпожицата един ден да те надмине и в кулинарията, и в писането, защото ти си факир и в двете.

    ОтговорИзтриване
  8. Дали е удобно да помоля да снимате и покажете уреда за поширани яйца.Благодаря предварително.
    Румяна

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Тъй като няма как да прикача снимка към коментара, ето ви линк кэм снимки на poacher eggs
      https://www.google.bg/search?q=poached+eggs&rls=com.microsoft:bg-BG:IE-Address&biw=1024&bih=505&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAYQ_AUoAWoVChMIxKj14biayQIVhhYsCh0wbAI_#tbm=isch&q=poacher+eggs

      Изтриване
  9. Аз от лакомия минавам и през блога:))) Ама много ме изкефи публикацията, та пак ще си изкажа комплиментите!:) Прекрасни сте цялото семейство! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  10. Много ме кефят твоите дъщери.....

    ОтговорИзтриване
  11. Мария, интересна публикация, благодаря че я сподели с нас. Имаш кулинарни последователи, то е видно, браво на Мира. И аз приготвям подобен сандвич по рецепта на Джейми, но е с риба тон, праз, горчица, сол, лимон и става супер. Поздрави

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Поздравления за Станимира!
      А рецептата ще се пробвам да приготвя някоя сутрин.
      Много цветни и красиви снимки.....

      Изтриване
  12. Е, Марийче, можеш да стягаш багажа и спокойно да се наслаждаваш на пътешествия, а Станимира ще те отмени у дома!

    ОтговорИзтриване
  13. Чудесни сте! Дъщеря ти е наследила твоят дух и вкус към красивата храна и интересен изказ! И у дома авокадото е любимо и е предпочитано върху филийки ...
    Хубави почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  14. Чудни сандвичи,сега ми се иска вече да е сутрин и да си намачкам едно авокадо,благодаря за чудесната идея,Мария!Хубава разходка в Мюнхен!

    ОтговорИзтриване