17 януари 2014

СЛАДЪК САЛАМ със сушени плодове, пияни вишни и карамелизирани ядки - СЛАДКО РУЛО ОТ СПОМЕНИ

Класика в жанра....неувяхваща класика....!
 И поне за мен .... незаменима   носталгична класика, 
нашепваща  детски спомени за "една боза от 6",
 за "бяла спретната къщурка",
за колосани кордели,
за златни треперушки,
за първи любовни трепети,
и разни други истории....



Само една хапка и съм там...в детството......
Едно сладко руло от милички спомени...


Затова и често си приготвям тази неостаряваща кулинарна класика ....
Аз обаче го правя с много екстри - сушени плодове, карамелизирани ядки, пияни вишни
 / идеята за пияните вишни наскоро "откраднах" от блога на ТИКИ/
 и се получава едно наистина много богато на вкусове изкушение -
хрупкаво от крокана,
сочно от вишните,
ароматно от плодовете,
шоколадово и....
неустоимо!


СЛАДЪК САЛАМ със сушени плодове, 
пияни вишни и карамелизирани ядки

1 голям пакет обикновени бисквити
1 чаена чаша крокан с орехи
 1/2 каф..ч. крокан с лешници и бадеми
5-6 суп.л. захар за крокана
60 гр. шоколадов фондан или качествен натурален шоколад
100 мл. пр. мляко
60 гр. масло
4 суп. л. натурално прясно смляно какао или качествено такова  на прах
50 гр. суров шам-фъстък
4-5 суп. л. вишновка
половин ч чаша пияни вишни без костилката /от вишновката/
 2 суп. л. сушени череши
2 суп. л. сушени боровинки 
6 суш. кайсии, нарязани на ситно


Най-напред си правя крокан с ядките -  разтопявам до златисто захар, прибавям  орехите и другите ядки, разбърквам  с дървена лопатка, докато почервенеят /внимателно да не прегори крокана/, после ги слагам в една торбичка и ги натрошавам на едро с дървено чукче за пържоли. Млякото, шоколада и маслото се разтопяват на слаб огън или водна баня. Всички продукти се смесват, объркват се много добре. После върху свежо фолио се разстила сместа, оформя се като руло - завива се с фолиото като бонбон и се оставя в хладилника да стегне поне 1 ден.


Преди сервиране се маха фолиото и се овалва в пудра захар. Аз обаче не харесвам пудрата захар, затова овалвам в смес от смлени бисквити и орехи. 
Да ви е сладко!


20 коментара:

  1. И мен ме върна там ... в моето детство Мария :)
    А сладкият салам с многото екстри ме плени тотално да знаеш!
    Отдавна, ама от много отдавна не съм го правила ... и ако се реша да го направя ще е точно като твоя!
    И как си го нарязала без да ти се пръсне?... а моите спомени са ... с несполучливи опити при рязането му :)

    ОтговорИзтриване
  2. Този екстра сладък салам е просто приказка. Взимам си и аз едно парченце и ти продължавам приказката на живота ти да е изпълнена само с красоти, Мария. :)

    ОтговорИзтриване
  3. и любим зимен десерт :) с толкова ядки. А това с кроканта е новост, много интересно ще ми бъде да го пробвам.
    Поздрави и хубави почивни дни, Мария!

    ОтговорИзтриване
  4. Е, тази обогатена версия е чудесна!
    Тази година не видях вишни и много съжалявам, че нямам :(
    Поздрави и много усмивки, Мария!

    ОтговорИзтриване
  5. Красавица,Мария-сладки спомени....
    Салама е суперски!

    ОтговорИзтриване
  6. наистина красавица... напомня ми на едно съседче дето все му завиждах за дългите руси коси:)

    ОтговорИзтриване
  7. Чак ми замириса - толкова добре си го описала и заснела. Каква стойка само има малката Мария - като гимнастичка. А девойката е не Пепеляшка, Рапунцел!

    Поздрави, Мария! Да е здрава и щедра годината!

    ОтговорИзтриване
  8. Мария, много вкусно руло и много мили спомени! Носталгично, но усмихнато!

    ОтговорИзтриване
  9. Ох, все отлагах да влезна, ама не се стърпях:) знаех си, че ме очаква истински пир:) ама е страхотно така обогатено, много ми допада идеята и ще го направя и аз с тези екстри. Голяма красавица си, Мария и преди и сега! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  10. :)) Ех,какви големи кордели ми връзваха и на мене,колкото главата ми бяха :) ,хехе
    Мария,страшно руло си нарязала,направо уникално!
    Аз не си го спомням от едновремешния кулинарен репертоар,ама и тя майка ми не бе кой знае колко разнообразна в това отношение-за дсертите де.
    Хубава съботна вечер!

    ОтговорИзтриване
  11. хубав спомен.....споделен с добро чувство....изкушение с вкус на минало...
    Сетих се за казаното от Оскар Уайлд:"Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш".
    Това и ще направя, Мария, тук, където съм в момента, има и бисквити и сушени плодове, желанието е факт.....

    ОтговорИзтриване
  12. Мария, ако знаеш откога обещавам на дъщеря ми сладък салам (тук му казват "шоколадов суджук") :). Ще кандърдисам май накрая :).
    Твоят изглежда страхотно, а с тези прератки към "бозата от 6" и панделките, ме върна години назад :)
    Хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
  13. Хубави и мили спомени! Мария, рулото ти е фантастично! Богато, пребогато!
    Приятна съботна вечер!

    ОтговорИзтриване
  14. Това е и моето детство, Марийче, ама верно си го обогатила доста. Така и спомените стават още по-сладки;) Ще крада, да знаеш;)!
    Хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
  15. Маминото саламче...само дето шам-фъстък не слагаше, трябва да я подсетя, заради този салам и един кейк се чистеха от костилки толкова вишни, после в ракия. А със снимките ме накара да се замисля къде са моите детски, с огромните панделки на главата...това ни беше модата, какво да се прави!

    ОтговорИзтриване
  16. Красавица,... а и рулото е в нежна хармония с милите спомени,
    чудесна рецепта, снимки и усещане като цяло - поздравления.
    Сърдечни поздрави, успешна и усмихната нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  17. Какво прекрасно пътешествие назад във времето, Миме! И този уханен салам, който така сладко хапвахме като деца! Много топла публикация, много приятно ми стана да намина :)
    Успешна и усмихната седмица ти желая! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  18. Много благодаря за невероятната рецепта,която споделихте с нас.От доста години не сме правили нещо подобно в нас, а си спомням че беше доста вкусен, дори имаше един салам,който се слагаше във фризера за малко и след това беше божествен.Начина по който ни представяш рецептата с тези снимки и чаени съдове е уникален, за което ти благодарим.Тук слагате доста плодове и затова става така шарено и приятно.Определено тези дни ще опитам и с кайсии и със сушени плодове, става бързо но пък е страшно красиво и вкусно и дори през лятото може да се сервира с топка сладолед.

    ОтговорИзтриване
  19. Връщането в детството при мен е свързано с много топлина и аромат. Рулото ти е невероятно, Мария! Благодаря за разходката във времето и споделената рецепта. Поздрави! :)

    ОтговорИзтриване