04 октомври 2013

ТЕЛЕШКО СЪС СПАНАК И ЧЕРИ ДОМАТИ



Още един отчаян опит да изям всичките домати на света.......или поне тези от моята градина! Та така се роди тази странна на прима виста, но пък много, много вкусна комбинация :



ТЕЛЕШКО СЪС СПАНАК И ЧЕРИ ДОМАТИ

Необходимите продукти са:
около 500 гр хубаво телешко / аз го направих с контра филе, но може да е обезкостен джолан или шол. Правила съм го много пъти и с пилешко месо, би могло и със свинско..../
2 големи връзки пресен спанак
малко замразена левурда /може и без нея, ако нямате/
половин ч.чаша бяло вино
половин ч.ч. телешки домашен бульон
1 гл. лук
1 морков
2-3 скилидки чесън
1 ч.ч. чери домати
щипка джоджен
малка китка магданоз
2 с.л.зехтин
прясно смляна морска сол
прясно смлян черен пипер


Нарязвам телешкото на кубчета  и го задушавам в 2 суп. лъжици зехтин. Доливам телешкия бульон, нарязания на ситно лук и чесън, моркова на кръгчета, и оставям да къкри около 30 минути. Ако нямате готов домашен бульон - сложете просто водичка, аз съм върл противник на отровите в кубче под всякакви наименования. Добавям бялото вино, и поръсвам със сол и черен пипер. Ако месото е готово, прибавям към него нарязания на много едро спанак, левурдата и разбърквам за 2-3 минути. Поръсвам с джоджен. Вече при изключен котлон, добавям чери доматките, без да ги режа - моите са много дребни.Последната щриха към ястието е поръсването с магданоз.Може да се сервира с варени картофи, паста, ньоки, оризови нудълс, или ...просто с коматче пухкава селска питка. Затова не допускайте ястието да остане без сос.....за да натопите коматчето в дъхавия сос!


Съвет : Ако не сте сигурни в качеството на телешкото - първо го сварете в тенджера под налягане за 30 мин. нарязано на кубчета с много малко вода. После задушете вече свареното месо, а водата използвайте като бульон. В този случай просто намалете количеството течност, но пък ще сте сигурни, че месото е крехко и сочно, и най-важното ядливо....
И да ви е сладко!


9 коментара:

  1. Марийче, изяде всичките домати на света :)
    Обичам телешко и твоето е чудесно!
    Хубав и усмихнат уикенд!

    ОтговорИзтриване
  2. Току-що доядох едно телешко с бира , следващото ще е по твоята рецепта , а обичам и спанак :) !
    Благодаря за рецептата , Мария !
    Усмихнат уикенд ! С поздрав !

    ОтговорИзтриване
  3. Не съм най-големият почитател на това месо, но с тези зеленчуци покрай него, мисля, че ще е страхотно. Поздрави! :)

    ОтговорИзтриване
  4. Как да не искаш да ги изядеш тези домати, като са прелестни, явно се радваш на богата реколта! Е, месото покрай всички тези зеленчуци няма как да не е хубаво! Хубав уикенд, Мария!

    ОтговорИзтриване
  5. "Трудно е да мислиш за негативни неща, докато си похапваш домашно отгледан домат" - думи на американския писател и хуморист Луис Гризард. Няма ли да е хубаво да ядем повече домати от градината, как мислиш?

    ОтговорИзтриване
  6. What a beautiful selection of tomatoes, such pretty colors!

    ОтговорИзтриване
  7. Искрено се възхищавам на този колорит! Прекрасна доматена идилия! Успях да опитам такива цветни доматки и са много вкусни, така, че благородно ти завиждам за тези малки изкушения! Рецептата звучи вкусно, а като добавим и как изглежда, със сигурност бих похапнала с удоволствие! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  8. Много вкусно ухае тук,Мари,и с тези пъстри доматки гледай какви гозби размяташ да се чудя как ще заспивам :)) .
    За кубчетата отрови и аз съм твърдо НЕ .
    Сърдечен поздрав и хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
  9. Тази комбинация много ще се хареса у дома! Мъничко ти завиждам за възможноста да си хапваш доматки от градинката :)
    Изглежда много апетитно това ястие Мария!

    ОтговорИзтриване