12 ноември 2012

ГРЪЦКА СЕЛСКА САЛАТА / Χωριάτικη σαλάτα / С РЪЖЕНИ СУХАРИ от остров Санторини


За пръв път ядох такива сухари преди десетина години, когато живях известно време в най-големия йогийски ашрам в Европа, който се намира близо до Атина. Та там хапвахме каквото си произведем и  каквото си сготвим...тези сухари печахме и сушахме сами, и ги сервирахме заедно с  купа със зехтин и вода, в които ужасно твърдите сухари се потапяха. А бяха и ужасно вкусни....Всъщност, при спартанския живот, който водехме - всичко ми беше вкусно. Спомням си, че един ден с моята приятелка отидохме до Атина и там ядохме  най-най-вкусния сладолед на света..../беше ми се завил свят от леща и ориз/, та вкусът му още ми лежи на небцето,  и никакво джелато ала италиано не можа да го надмине в годините.Това е то, гладът е най-добрата подправка за всяка храна! Е, не че в ашрама сме стояли гладни, де, напротив - хапвахме си пълноценни аюрведични  храни,  но...за човек-гурман, като мен си беше изпитание! Но, да ви кажа, свиква се....дупе знае 2 и 200, нали.!



Но, думата ми бе за здравословните пълнозърнести ръжени сухари....За мен беше една много приятна изненада, когато  на  остров Санторини
ми  сервираха Χωριάτικη σαλάτα , чието име в буквален превод значи селска салата,  върху такива сухари /те пък се наричат Критски сухари/ ..Много вкусно сухарите се напояват със зехтинчето, доматеното сосче и ароматите, но са си и все още хрупкавички...вкусотийка, ви казвам!  Една салатена фантазийка, която изпива голямо количество узо...Тази салатка е и неизменна част от много популярната напоследък Средиземноморска диета - панацея към здраве и дълголетие!
ГРЪЦКА САЛАТА  / Χωριάτικη σαλάτα /
С РЪЖЕНИ СУХАРИ 


Необходими са ви :
Количествата на зеленчуците преценете сами,
в зависимост от това колко узо сте решили да пийнете.......
ръжени сухари- по 1 за всяка порция
вкусни розови домати
/е, в Гърция не я правеха баш с такива, но ние ще си поглезим душите, нали..../


маслини Каламата
/ без костилки е препоръчително/
сирене Фета или Халуми, или наше бяло сиренце
краставица
червен лук
1 сурова зелена чушка
сол 
зехтин
балсамов оцет
риган


Доматите режа на големи парчета, краставицата също. Червеният лук и чушката  режа на колелца. Сиренето нарязвам на малки кубчета.Разбърквам си салатата в отделна купа с всичките подправки.


Слагам в средата на чинията сухарчето и отгоре изсипвам от салатата. Доливам още малко зехтинче и около сухарите.


И отпивате първата глътка узо - бавно и мераклийската.....
Наздраве да ви е!
И да ви е сладко!


26 коментара:

  1. Мария, обожавам я тази салатка! Не съм я пробвала в комбинация със сухари, но със сигурност ще е много вкусно. Още повече, че предложението е от теб! Снимките ти показват именно това, а и ти благодаря за красивите кадри от Санторини! Много топла публикация! Прекрасна нова седмица от мен!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Е,Канди, истинските красиви кадри от Санторини още дремят в една папка на компютъра...
      Прекрасна седмица и на теб!

      Изтриване
  2. ПОЗДРАВЛЕНИЯ!ПРЕКРАСНА СТРАНИЦА - ЛЮБИМАТА!

    ОтговорИзтриване
  3. Наздраве ,Мария :), че как мяма да ми е сладко ..ти толкова вкусно и забавно си описала всичко ,че и коравия сухар ми се струва бял ,мек хляб :) !
    Красиви снимки !
    С прегръдка ! Добра нова седмица !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ивана, на мен винаги корав сухар ми е по-сладък от мек бял хляб, по който не си падам....а в тая комбинация си става супер!

      Изтриване
  4. Мария, невероятна публикация ,страхотна салата,уникално поднесено и неповторими снимки!
    Прекрасна нова седмица ти пожелавам!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мерси, Зиче, радвам се, че ти е харесало тук!

      Изтриване
  5. На фона на снимките от този прекрасен остров и суха кора хляб да беше поднесла щеше да е блаженство, а тази салатка е прекрасно апетитно предложение! Хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
  6. Много хубав пост, салатка и чудесни снимки! Поздравления! Усмивки и хубави емоции през новата седмица! :))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мерси, подобна усмихната седмица и на теб!

      Изтриване
  7. Ох, чак преглътнах накрая на поста :)
    Този сладолед е бил нещо като "ангелската супа"
    след житния режим!
    Прегръдка и хубаво настроение!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. ДАНИ,ние с теб винаги говорим на еднакъв език....!

      Изтриване
  8. Прекрасни снимки и апетитна и здравословна салатка!
    Чудесно предложение!
    Хубава и успешна седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Тилия и на теб спорна седмица!

      Изтриване
  9. Много, много вкусна салатка е това!!! Почти същата правех през лятото с домашни продукти, но със крутончета, защото такъв голям комат не се услажда вкъщи. Затова пък ти сега ми припомни вкуса й. А и снимките са чудесни. Как само си го илюстрирала! Приятен ден!

    ОтговорИзтриване
  10. Марийче, леко не очаквах да си прекарвала време в ашрам- имам усещането за теб, за много земен човек, с многостранни интереси и усет към хубавата храна и изобщо живот. Но ако храната е била толкова вкусна , колкото описваш, ще ти повярвам;)
    Иначе салатката с или без това сухарче, ще поеме доста узо при мен;)

    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Е,Мъхче, радостта и любопитството към живота във всичките му изяви ме кара да експериментирам и опитвам какво ли не....но точно заниманията с йога ме правят по-земна и по-търсеща, но си права, че не мога да се подложа на типичен йогийски начин на живот, всъщност в ежедневието това е трудно, само в някой ашрам може да ми се случи и е много интересно ....

      Изтриване
  11. Ах,тези бугенвилии,колко са ми любими...вкусна салатка,Мария!
    Хубава сряда!

    ОтговорИзтриване
  12. Чудесна Хориатики,особено със сухарче и розови доматки!А и с истинско узо-пълен кеф!Мария,седни сериозно на компа и давай снимките от Санторини,да видя дали наистина е толкова хубаво и приказно!Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  13. Пишеш увлекателно и с лекота, снимките са меко казано чудесни и беше удоволствие за мен да науча подробностите за тази гръцка салатка с ръжени сухари!
    Чудесен пост!Поздравления!

    ОтговорИзтриване
  14. Честно казано направо ми се препи узо и все едно, че върна малко лятото назад с тая саладка...Много ми хареса и така като гледам е достойна компания за стабилно количество узо (-:

    ОтговорИзтриване
  15. Аз узо не обичам, но тази салата е просто фантазия и с тези сухарчета, разкош!
    Много красиви снимки и препратка към отминалото лято :)
    Сърдечни поздрави Мария:)

    ОтговорИзтриване
  16. Ех, Мария,
    забравям се, когато чета и разглеждам твоя блог!
    Много красиви снимки, прекрасни места и чудесни рецепти,
    беше ми приятно, и ти благодаря!
    Сърдечни поздрави и усмихнати есенни дни, Диана

    ОтговорИзтриване