ГЪБИ ЕНОКИТАКЕ увити в бекон

У нас тези гъбки, които виреят по кората на някои широколистни дървета, се наричат Зимна припънка. Известна е и като гъба Златна игла.
В Япония такива гъби се отглеждат в парници, а култивираният вариант на гъбата наречен Енокитаке,  по външен вид е доста по-различен от горската гъба. Поради липса на светлина при отглеждането тя е оцветена изцяло в бяло, а поради отглеждането ѝ в буркани или найлонови торби, туфата има цилиндрична форма.

снимката е от  Wikipedia

От няколко години култивираните гъби Енокитаке се предлагат в големите вериги за храни и у нас. Купувам винаги, когато ги мерна....Тя е много нежна, с тънко стъбълце и мъничка шапчица. В източната кухня е доста популярна и се използва обичайно  в супи, салати, ястия с месо, ориз...За предпочитане е да се консумира в суров вид, или да се прибавя, като финална щриха в края на термичната обработка. Затова и аз избрах да я приготвя в едни вкусни рулца за предястие, в което топлинната обработка е главно да обогати и съчетае вкусовете на бекон, гъби и зеленчуци..

Необходими продукти за 6 рулца:
1 пакетче гъби еноки
6 парчета бекон- на слайс
12 тънки резенчета морков
12 тънки резенчета червена чушка
6 стръка зелен лук

 Най-напред на гъбките се маха туфата, с която са в пликчето. А после обилно се измиват със студена вода- дръжте поне 5 минути под водната струя.
Разпределям си от голямото снопче гъби 6 по-малки. Разстилам слайс бекон, върху него подреждам едно малко снопче гъбки, 2 резенчета чушки и морков и увивам. При мен се получиха здрави и стегнати рулца и без да ги набождам с клечка. По принцип гъбките се увиват само в бекон, но аз прибавих моркова и чушката уж за цвят, но така стана и по-вкусно. След това запичам рулцата на скара за секунди от всички страни. Изваждам в чиния и завързвам на всяко рулце по една панделка от зелен лук. Убийствено вкусно предястие и страхотна компания за всякакви алкохолни напитки...
Да ви е сладко!