С Драго и неговите ВКУСНИ моменти се познавам само виртуално, покрай блогосферата. Но всеки път се питам где е расъл и где е пасъл такъв кадърен момък и защо аджеба българските моми сме го изпуснали......та сега радва с кулинарните си шедьоври други жени, на други географски ширини......C'est la vie!
Преди време Драго публикува един невероятен сладкиш с една също толкова невероятна фото-сесия и нали знаете, че съм много пощеливо магаре и не мирясах, докато не произведох едно не много успешно копие на оригинала. Е, малко го Попепеляшчих - правя го вече няколко пъти, много пъти, и все нещо променям според случая, но......винаги е с божествен вкус! Абе направо се влюбих в този сладкиш и непрекъснато си търся оправдание и повод, за да го правя! Винаги съм знаела, че човек се храни първо с очите и ако не бяха перфектните снимки на Драго, нямаше никога да се захвана да правя сладкиша - просто не съм много по сладките неща.....но неговите снимки не ми излизаха от главата и ме преследваха здраво няколко дни, и накрая се предадох - завинаги!
Драго, благодаря ти за брилянтната идея за този сладкиш!
ШОКОЛАДОВ СЛАДКИШ С ВИНО И КРУШИ
Ето и моят начин на приготвяне и продукти:
200 гр.заквасена сметана на Данон,
150 грама кафява захар,
1 ампула ванилия,
5 яйца,
375 гр.брашно,
1 бакпулвер,
1 каф.ч.червено вино,
50 гр.неподсладено какао на прах,
10-12 малки круши, бройката зависи от големината на тавичката,
1 каф.ч. начупени орехи,
лимонови корички.
Следващите продукти са препоръчителни, в оригиналната рецепта на Драго ги няма, но аз ги слагам за обогатяване на вкуса и за разкош....:
3-4 с.л.домашна вишновка / ако имате/, или ром
1 каф.ч.микс от сушени плодове - кайсии, стафиди, вишни, смокини, боровинки, сини сливи... каквото имате
1 каф.ч. печени цели лешници,
1 каф.ч. шоколадов натурален чипс или кувертюр,
кокосови стърготини за поръсване,
за пълнежа на крушите:
сушени сини сливи или сладко от сини сливи
цели лешници или бадеми, орехи
парче бадемов марципан, ако желаете или имате
за заливката:
1 каф.ч. разтопен мед
1/2 ампулка есенция ванилия и
1/2 ампулка есенция лимон
Всичко изглежда много сложно и трудно, и с много продукти...но с продуктите можете да импровизирате с каквото имате. А за трудност, хич не е трудно.....А последния път го направих за отрицателно време, с половин доза в правоъгълна форма за кекс, нямах сметана и сложих кисело мляко. Занесох го на приятелка с току-що родено внуче, обрах овациите, а и беше страхотен на вкус, въпреки бързането и промените в продуктите.
Разбивам с миксер сметаната със захарта. Прибавям ванилията, яйцата-едно по едно, брашното и бакпулвера. Изливам виното и прибавям към сместа накиснатите плодове и натрошените, но не смлени орехови ядки, а лешниците - цели, лимоновите корички. Продължавам да бъркам без особено старание - получава се всеки път!
Намазвам с олио парче кухненска хартия и поставям в правоъгълна тава. Специално за случая си купих правоъгълна форма за кекс, но ако се прави цялото количество се получават 2 форми. И във всяка се събират по 5 круши.
Изливам сместа в тавичката.
А сега какво се случва с крушите...От всяка круша издълбавам вътрешността, така че да се получи една дупка - нямам специален уред, правя го с малка лъжичка. В дупката слагам
1.една сушена синя слива, в която е пъхнато бадемче /с такава сливка с бадем пълня също и гъбки- рецепта ТУК/,
2.или пък парче синя слива от сладко /рецептата ТУК / и бадемче, лешник, орех....
3.или някакъв друг плод, суров или сушен,
4.или пък друго сладко - каквото имате..
Вариантите са много и е въпрос на предпочитания. Позапълвам празнините в отвора с орехи. Отдолу на крушата слагам малко парче марципан, за да се запечата, че се страхувах, че ще се разтече сладкото, а е и по-компактно при сервиране. А той дава и неустоим бадемов аромат и вкус на крушата....Но последните пъти го правя без марципан....Може да пъхнете малко кокосови стърготини вътре, абе свободно съчетание....просто трябва да напълните дупчицата на крушата с разни вкусотии, които обичате или ви се намират в долапа.От досегшния ми опит - мисля, че най-вкусно е със сушени сливи с бадем вътре, а отвън орехчета, и ако имате - отдолу марципан за запечатка, с него или без него, резултата е неустоим.....
И подреждам крушите в стройна редичка в тестото - крушата трябва да се покрие наполовина- имайте предвид, че тестото малко се надига, а е красиво да се вижда повечко от крушата.
Пека в предварително загрята на 200 градуса фурна около 1 час. Ако е половин доза- по-малко.
Изваждам от формата и хартията и намазвам с четка сладкиша с медената заливка. Наръсвам отгоре с кокосовите стърготини, които полепват по меда.
вкуса му ще ви преследва дълго и продължително...
По мое скромно мнение, така приготвен сладкиша -
с толкова много ядки и сушени вкусотии, и всякакви други екстри...
това си е едно гурме-приключение за ценители!
По мое скромно мнение, така приготвен сладкиша -
с толкова много ядки и сушени вкусотии, и всякакви други екстри...
това си е едно гурме-приключение за ценители!
А и колко шампанско изпива.....!!
Сетих се за един виц....
Една жена отишла с мъжа си при доктора и го попитала:
- Докторе, аз съм висока 1.60 , а я ми кажете, колко трябва да съм висока, ако тежа 75 кила? Доктора я погледнал и казал
- Ами 2.15...
А жената се обърнала към мъжа си и рекла:
- Виждаш ли мъжо, все ми се подиграваш, а то какво излезе - че аз не съм дебела , а ниска....!...
че и аз покрай тоз сладкиш бая ниска станах.....
И сега,
любувайки се на съвършенния сладкиш,
отправяте благодарности към Драго
любувайки се на съвършенния сладкиш,
отправяте благодарности към Драго
и в частност към моя милост!
И да ви е сладко!
