19 декември 2011

Най-вкусните КОЛЕДНИ КАНТУЧИНИ.....

Уверявам ви, че това са най-най-вкусните италиански кантучини, които съм хапвала....
Божествени - с много сушени плодове и ядки!
И с аромат на Коледа...


А тези кантучини са ми още по-вкусни, защото винаги ги приготвя моята 16 годишна дъщеричка Елена. Тя използва доста различни рецепти във времето, но намерихме своя вкус с много малки промени в рецептата от сайта на   Ирина Купенска, за което безкрайно благодарим!
Освен, че са много вкусни, тези кантучини се приготвят много  лесно, но за сметка на това свършват бързо.....Можете да направите и подаръчета в малки торбички от домакинска хартия:


КОЛЕДНИ КАНТУЧИНИ или БИШКОТИ

/ CANTUCCINI /
Необходими продукти за една пълна метална кутия за сладки:
4 яйца
150 гр кафява захар
3 ч.л. настъргана лимонова кора
4 с.л. настъргана портокалова кора
600 гр брашно
3 ч. л. бакпулвер
30 мл пр.мляко
 сол - на върха на лъжичката
100 гр сушени червени боровинки, накиснати в  ром
100 гр сушени сини сливи, накиснати в ром
100 гр. стафиди, кайсии...също накиснати
100 гр бадеми,
50 гр шам фъстък,
Ядките са предварително лекичко позапечени.
1 ампула ванилия



Яйцата се разбиват със захарта на пухкав крем, добавят се и  коричките от цитруси, млякото и ампулата ванилия.
В друга купа се смесват брашното, солта и бакпулвера. Изсипват се при яйцата и се бъркат до получаването на гъсто тесто.
Сипват се и сушените плодове, нарязани на ситничко и изпечените ядки. Омесва се хубавичко тестото.

Фурната се загрява до 180°C.
Тестото се разпределя на 4 равни части и се оформя на дълги фитили, които се преместват внимателно в тава за печене с кухненска хартия отдолу. Намазват се лекичко /по желание!/ с жълтък, разбит с водичка.

Пекат се  25-30 минути, до златисто.
Изваждат се и се охлаждат малко. После фитилите се нарязват както се реже луканка, на тънки филийки, е, не чак толкова тънки, де...! И отново се подреждат в тавата върху хартията за печене.

Отново се изпичат за около 20 минути.Трябва да са добре изпечени и изсъхнали.
После се оставят да се охладят и се прибират в метална кутия. Там могат да си стоят 10-тина дни...докато устискате, при нас свършват светкавично. С чаша прясно мляко, кафе или чай...м-м-, удоволствието е пълно и гарантирано!



 Пожелавам ви
незабравими Коледни празници,
топлина и уют в душите и домовете ви,
усмивки в сърцата ви
и вкусни и красиви трапези!
И много настроение!
И сбъднати копнежи!
И най-важното ...бъдете здрави!
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

А ето и другите ми  рецепти за Коледната трапеза   

21 коментара:

  1. Пепеляшка ..в блога ти се чуствамкато в приказка.
    Много хубава рецепта и със сигурност вкусна като гледам снимките.
    Поздравления на дъщуря ти за майсторските сладки.
    Прегръдки и хубава вечер мила.

    ОтговорИзтриване
  2. Искам да ги опитам. Ще ми се да имам повече време, за да ги приготвя тази Коледа! Прекрасни са!

    ОтговорИзтриване
  3. Изглеждат чудесно!
    Весели празници и на теб!

    ОтговорИзтриване
  4. Маргарита Божанова19 декември 2011 г., 21:45

    Пепелджийска,след празниците очаквам нещо,което хем да се яде,хем да е за отслабване! Погледнах и останалите коледни манджи и ...моите донадени килограми ще тежат на твоята съвест.

    ОтговорИзтриване
  5. Тъй като съм пристрастена към тия канточини вече хрупам ....Невероятно апетитни и ароматни!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  6. Като имам предвид,че си специалист по Италия и едва ли си пропуснала да ги опиташ от извора ти се доверявам на 100%,че са страхотни!И от снимките е видно също!Елена се е справила като абсолютен професионалист,браво!Тези наши момичета ще ни отсрамят един ден :)!
    Благодаря за толкова милите пожелания,да ти се връщат стократно,мила!
    Щастлива Коледа!

    ОтговорИзтриване
  7. Пепеляшке,
    дали моята 8 -годишна дъщеря ще се справи, че ми се претовари готварската програма, а наистина искам да ги имам на трапезата си:-)
    Прекрасно!
    И благодаря за пожеланията, дай Боже всеки му!

    ОтговорИзтриване
  8. Мария, много хубави са се получили кантучините ви. И аз тази година правих за пръв път, но по рецепта на Lois от Salted Lemons. Изглеждат по подобен начин - много са богати. Поздрави и да ви е богата и годината, така както е богат вкусът на тези кантучини! Поздрави и весели празници!

    ОтговорИзтриване
  9. Откривам нов коледен сладкиш при теб, празнична Пепелящке - приготвянето ми звучи ми по-лесно и достъпно от щьолена, бях се заканила да правя този сладкиш и се запасявам периодично със сушени и захаросани плодове, които все свършват:) сега ми се струва, че лекичко ще променя намерението си:)

    Поздрави, Мария!

    ОтговорИзтриване
  10. Че са много вкусни, спор няма! Но освен, че са многоцветни, са и многократно по-ценни, щом са приготвени с любов. :)
    Незабравими празници, здраве, благоденствие и сбъднати мечти на цялото семейство пожелавам, Мария! :)

    ОтговорИзтриване
  11. Прекрасни са, Мария и
    освен че изглеждат великолепно, са направени с много любов. Моите адмирации към талантливите ти дъщери, сърдечни поздрави и благопожелания за вълшебни празнични дни, Диана

    ОтговорИзтриване
  12. Направих ги, Мария! Ароматът е невероятен, вкусът - богат. Прибрах повечето, за да ги нося на моите хора в Бургас:)

    http://martiniki.blog.bg/drugi/2011/12/19/par-excellence.869177

    ОтговорИзтриване
  13. Благодаря ви от сърце за милите думи!
    Мъх, нека се пробва малката ти 8-годишна дъщеричка, моите от малки действат в кухнята- а то няма какво да им обърка, под зоркият поглед на мама...
    Марта, радвам се, че си ги направила, дано ви харесат...Днес малката направи втора доза, направо се побъркахме по тия кантучини....то ще проличи на кантара след празниците, де!
    Най-сетне, след половин година, Гугъл ми разпозна профила в персоналният ми блог, май наистина по Коледа стават чудеса...
    Нека само красиви чудеса ни изненадват през цялата година! Дай боже!

    ОтговорИзтриване
  14. Badete jivi i zdravi i mnogo sbadnati mechti .Blagodarim za vkysnite retcepti .Vesela koleda i shastliva nova godina..:)

    ОтговорИзтриване
  15. ЧЕСТИТА КОЛЕДА!
    ЗДРАВЕ ,КЪСМЕТ И УСМИВКИ!

    ОтговорИзтриване
  16. Честита Коледа! Много здраве, любов и късмет ви желая!

    ОтговорИзтриване
  17. Весели празници, чудесно изглеждат кантучините!!!

    ОтговорИзтриване
  18. Честита Коледа,Мария!
    Да донесе на семейството ви много здраве,сполука,надежди и мечти!

    ОтговорИзтриване
  19. Мария, честита Коледа и Щастлива Нова година! Желая ти много здраве, усмивки и късмет!

    ОтговорИзтриване
  20. Както е видно, не съм влизала тук от мнооого време. Все пак кантучините са на почит по всяко време. Аз правя едни само с бадеми, но ще се възползвам от рецептата на Ели. Трябва да се учим от девойките :). Изглеждат чудесно, сигурна съм, че на вкус ще са прекрасни!

    ОтговорИзтриване