01 декември 2011

Котлети от сом и печени ябълки на скара


Ех, как неусетно дойде и декември, а с него наближават  и чудните зимни празници! А първият от тях е Никулден! У дома рибата е на голяма почит, хапваме повече рибоци, от каквато и да е друга храна. И съм фен главно на морските риби, а да са пресни е задължително, но...  днес  ще предложа котлети от СОМ - расъл и пасъл свободно нейде из нашите реки. Е, на колажите прибавих море, за кеф, а и  по Никулденско е някак.......Нали знаете, че си падам по кулинарно-морската еклектика - речна риба с морски пейзажи, хи-хи...!

КОТЛЕТ от СОМ и
печени ябълки 
на СКАРА
с винено-балсамова редукция


Необходими са:
4 големи котлета от сом,
2 големи кисели ябълки,
1/2 ч.чаша качествено червено вино,
2-3 с.л. балсамов тъмен оцет,
морска сол,
черен пипер.


Измивам и подсушавам котлетите и ги наръсвам с прясно смлени сол и черен пипер. Завирам виното и балсамикото, докато се редуцира наполовина. Намазвам с редукцията котлетите и ябълките.. И хвърлям на скарата.
Сервирам рибката с ябълките, и..сещате се - с добре охладено бяло вино!


И понеже наближава Никулден -
можете да разгледате и изберете нещо за вашата трапеза от моята колекция



Да ви е сладко!


8 коментара:

  1. Бих заместил само ябълките с праз ! Все още го има на пазара.

    ОтговорИзтриване
  2. Страхотно предложение и прекрасни снимки.
    Прегръдки и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  3. Охо, сом кой би отказал ...ние в къщи сме големи фенове на тази риба.Твоята рецепта много ми допадна,благодаря!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  4. Мммм... ябълките на скара скоро ги открихме у дома, много ги харесвам. И аз предпочитам рибата морска и прясна, но и на този сом няма да простя :)
    Хубав декември от мен!

    ОтговорИзтриване
  5. Незнам дали обичам сом, седи ми някак мътно, но и не съм опитвала;-)
    Обаче на тези котлетчета едва ли ще простя:-) А пък и с ябълките...
    Браво,Пепеляшке!

    ОтговорИзтриване
  6. Прекрасна идея! Много обичам риба! А....и печените ябълки изглеждат много апетитно! Чудесни снимки!
    Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
  7. Честит празник, Мария! Неустоимо вкусно предложение си поднесла! Сомът е една от любимите ми риби и със сигурно ще изпробвам рецептата! Сърдечни поздрави! :)

    ОтговорИзтриване
  8. Страхотна рецепта, откакто я пробвахме вкъщи, все така си хапваме сом.

    ОтговорИзтриване