25 август 2010

Рибка на скара, облечена в лозов лист


В зората на демокрацията, а и на прохождащите  реклами по телевизията, имаше една реклама за Кроасан, облечен в шоколад.....А съвсем малката ми тогава дъщеричка, едва проговаряща,  подскачаше радостно пред телевизора в такт с веселата песничка и крещеше  "Кроасан, увлечен в шоколад"....и не искаше да приеме по никакъв начин, че кроасана е облечен, а не увлечен. Като ревностен противник на празните калории в подобен род храни, кроасаните не ни спечелиха за тяхната кауза. Но пък оттогава стана нарицателно у дома това увлечение  към "увлечените" храни....И в момента в който сервирах рибата на масата, всички домашни любимци възкликнаха    О-О, рибката е увлечена в лозов лист, вкусно....!!. 


А това е един чудесен начин да се запази сочността на рибата при печене на скара или барбекю.
 А и лозовото листче хич не е за пренебрегане, защото е придобило много инересен вкус.

РИБА НА СКАРА, ОБЛЕЧЕНА В ЛОЗОВ ЛИСТ
- Риби - подходящи за целта са всякакви рибоци за скара  и около 20-ина см големи. Аз  използвах аншоа, след като дълго време приготвях    Маринована аншоа .....реших да разнообразя. Подходящи са карагьоз и чернокоп, а и със сигурност са и доста по-вкусни. Подходящи са и по-малки скумрийки, те - морските, за разлика от океанските са си дребнички. Купувайте цели риби- за покупката на риба прочетете  ТУК
- Лозови листа - по около две листа за риба.
- едра морска сол
- черен пипер 
  По желание - цели глави чесън за гарнитура.
  • За соса Сос Latholemono (λαδολέμονο) - рецептата   ТУК .
Технологията е простичка, а нали знате че понякога простичките неща са си направо гениални.....
Почиствам хубавичко рибоците, но оставам главата /без хрилете/ и опашката. Наръсвам само прясно смлени морска сол и черен пипер по рибоците. Увивам старателно и стегнато с 2 лозови листа, като в одеало.


И хайде на скарата......по 4-5 минутки от всяка страна е достатъчно. Или докато се поопече лозовото листо.
А около тях, за да не скучаят, можете да подредите и   чесънче на барбекюто  - правят си перфектна компания и после в чинията.


Сервирам със   Сос Latholemono (λαδολέμονο) ,  подходящи  са и   Сос Тартар    или   Сос Скордаля.
А наскоро открих и много подходяща напитка - шампанско за риба Two oceans. Комбинацията на такова шампанско с рибка наистина е очарователна....


Да ви е сладко !




15 коментара:

  1. Мария, толкова апетитни снимки :)
    Аз правя във фурна пъстърва в лозов лист и става също вкусна :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  2. Чудесни са рибките и печеният чесън...
    Ще се пробва!

    Хубава вечер :)

    ОтговорИзтриване
  3. Наистина е гениална! Много ми харесва! Нямам търпение да я пробвам :) Лека, спокойна и вкусна вечер!

    ОтговорИзтриване
  4. Страхотна рецепта.
    Поздравления за креативността ти

    ОтговорИзтриване
  5. Страхотна идея, Мария :) благодаря, че я сподели :)
    Хубаво утре от мен :)

    ОтговорИзтриване
  6. Много ми хареса идеята!
    Оригинално!
    Благодаря, Мария!

    ОтговорИзтриване
  7. Ех, как са се опънали само ... Звучи много лесно и вкусно. А за фурна дали ще бъде подходяща рецептата?

    ОтговорИзтриване
  8. Ха! Страхотна идея! Не ми беше хрумвало, но сега с кеф ще го пробвам! Благодаря за идеята:)

    ОтговорИзтриване
  9. Ох, тази запечена рибка и този чесън на скара.... може ли да ме осиновите:-)) Не знаех , че има такова шампанско! Въпреки че не съм от най-заклетите му фенове, ще ми бъде любопитно да го изпробвам с риба. Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  10. Мария, много харесвам мозайките ти с картини. Тази риба също изглежда много апетитно. Ще я имам предвид и току виж следващия път пъстървата съм я увлякла в лозов лист :) Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  11. Много добре е "увлечена" тази риба:)и какъв сладък спомен от детството на децата.Да ти кажа и аз се увлякох по чудесния ти разказ,вкусните рибоци,така добре снимани,че и вино за разкош!
    Поздрави сърдечни и хубава и вкусна неделя!

    ОтговорИзтриване
  12. НА ВСИЧКИ, НАДНИКНАЛИ ТУК, БЛАГОДАРЯ!
    Кали, сигурно ще стане и на фурна, особено ако имаш онези горни реотани за грил....
    Желая ви топло и палаво циганско лято!
    Пепеляшка

    ОтговорИзтриване
  13. Рибката стана чудесна-ароматна и много вкусна. Благодаря за рецептата! Усмихнат септември :)

    ОтговорИзтриване
  14. Катя, радвам се, че ви е харесала облечената рибка!
    И на теб хубава есен!

    ОтговорИзтриване
  15. Наистина чудесна "увлечена" рибка. Това е наистина вкусотия , която си заслужава да се пробва.Адмирации

    ОтговорИзтриване